مٺي آلو جي نشاستي جي پيداوار واري لائن کي هلائڻ لاءِ احتياطي تدبيرون

مٺي آلو ۾ لائسين جو مقدار تمام گهڻو هوندو آهي، جيڪو اناج جي کاڌن ۾ نسبتاً گهٽ هوندو آهي، ۽ وٽامن سان مالا مال هوندو آهي، ۽ نشاستي پڻ انساني جسم پاران آساني سان جذب ٿي ويندي آهي. نتيجي طور، مٺي آلو جي نشاستي جي پيداوار واري لائن کي پڻ صارفين طرفان پسند ڪيو ويو آهي، پر ڪيترائي ٺاهيندڙ اعليٰ معيار ۽ پائيدار مٺي آلو جي نشاستي جي پيداوار واري لائن جي مخصوص آپريشن بابت واضح نه آهن، تنهن ڪري هي مضمون خاص طور تي مٺي آلو جي نشاستي جي پيداوار واري لائن کي هلائڻ لاءِ احتياطي تدبيرون متعارف ڪرائيندو آهي:

احتياط 1: تازي آلو جي صفائي

عام طور تي، مٺي آلو جي نشاستي جي پيداوار واري لائن گلي ڌوئڻ کي اختيار ڪري ٿي، يعني، تازو آلو پاڻي ڌوئڻ لاءِ واشنگ ڪنويئر ۾ شامل ڪيا ويندا آهن. جيئن ته شروعاتي ڌوئڻ کان پوءِ آلو جا ٽڪرا ٿوري مقدار ۾ سٺي ريتي سان ملائي سگهجن ٿا، گھمندڙ پنجري کي گرڊ جي جوڙجڪ جي طور تي ٺاهيو ويو آهي، ته جيئن آلو جا ٽڪرا پنجري ۾ ڦرن، رگڙن ۽ ڌوئن، جڏهن ته ريتي ۽ بجری جا ننڍا ٽڪرا گھمندڙ پنجري جي خالن مان خارج ٿين ٿا، ان ڪري ريتي ۽ بجری کي صاف ڪرڻ ۽ هٽائڻ جو اثر حاصل ٿئي ٿو.

احتياط 2: سٺي پيسڻ

۾ باریک پيسڻ جو مقصدمٺي آلو نشاستي جي پيداوار واري لائنتازو آلو جي سيلن کي تباهه ڪرڻ ۽ سيل وال ۾ نشاستي جي ذرڙن کي آزاد ڪرڻ آهي ته جيئن انهن کي فائبر ۽ پروٽين کان الڳ ڪري سگهجي. نشاستي کان پاڪ شرح کي وڌيڪ وڌائڻ لاءِ، مٺي آلو جي نشاستي جي پيداوار واري لائن کي باریک پيسڻ جي ضرورت آهي، ۽ پيسڻ تمام گهڻو باریک نه هجڻ گهرجي، جيڪو فائبر جي الڳ ٿيڻ جي مشڪل کي گهٽائي سگهي ٿو.

نوٽ 3: فائبر ۽ پروٽين جي الڳ ٿيڻ

فائبر سيپريشن اسڪريننگ جو طريقو اختيار ڪري ٿو، عام طور تي استعمال ٿيندڙ وائبريٽنگ فليٽ اسڪرين، روٽري اسڪرين ۽ ڪونيڪل سينٽريفيوگل اسڪرين، پريشر ڪروڊ اسڪرين، مفت اسٽارچ کي مڪمل طور تي بحال ڪرڻ لاءِ، عام طور تي ٻه يا وڌيڪ اسڪريننگ استعمال ڪيون وينديون آهن ته جيئن فائبر جي باقيات ۾ مفت اسٽارچ کي خشڪ بنيادن تي مخصوص قدر تائين پهچي سگهجي. پروٽين کي الڳ ڪرڻ کان اڳ، اسٽارچ کي صاف ڪرڻ لاءِ سائيڪلون ڊيسينڊرز ۽ ٻين ريتي هٽائڻ جو استعمال ضروري آهي.

نوٽ 4: پائوڊر کير جو ذخيرو

تازي آلو جي پروسيسنگ جي مختصر مدت جي ڪري، ڪارخاني جي مٺي آلو جي نشاستي جي پيداوار واري لائن عام طور تي تازي آلو جي ڪرشنگ ۽ پروسيسنگ تي ڌيان ڏئي ٿي، نشاستي واري کير کي ڪيترن ئي اسٽوريج ٽينڪن ۾ ذخيرو ڪري ٿي، نشاستي جي تيز ٿيڻ کان پوءِ سيل ڪري ٿي، ۽ پوءِ آهستي آهستي ڊيهائيڊريٽ ٿي وڃي ٿي ۽ سڪي وڃي ٿي. ۽ اهو ياد رکڻ گهرجي ته پائوڊر کير جي پي ايڇ کي غير جانبدار حد تائين ترتيب ڏيڻ گهرجي يا مٺي آلو جي نشاستي جي پيداوار واري لائن کي ذخيرو ڪرڻ کان اڳ ٻيا بچاءُ شامل ڪرڻ گهرجن.

مٺي آلو جي نشاستي جي پيداوار واري لائن ٺاهيندڙ جي سڌي سيلز جي لاڳاپيل معلومات تي ڌيان ڏيو، جيڪا صارفين کي مٺي آلو جي نشاستي جي پيداوار واري لائن کي بهتر چونڊڻ ۾ مدد ڪندي.